Bob's Red Mill 低筋麵粉（未漂白）

由柔軟的白小麥碾磨而成的低筋麵粉，非常適合製作糕點和餡餅麵團等柔軟的烘焙食品。

可以在喜愛的所有糕點中使用這種濃縮、未漂白的優質烘焙麵粉，從薄餅皮和鬆軟的煎餅、濕潤的紙杯蛋糕到入口即化的餅乾都適用。

 

蔓越莓胡桃司康（此份量可以製作8個司康）
材料：3杯低筋麵粉、1/4杯糖、4茶匙發粉、1/2茶匙鹽、1杯奶油（需軟化）、2茶匙橘子皮絲、
3/4杯蔓越莓乾、1/2杯胡桃碎片、1/2杯+2湯匙的牛奶（分開放）、2顆蛋、1湯匙粗糖（可斟酌）。
做法：烤箱預熱至218度。在大碗中，混合麵粉、糖、發粉和鹽。加入奶油混合至有顆粒的麵糰形成。
加入橘子皮絲、蔓越莓乾、胡桃碎片、1/2杯牛奶和蛋。混和直至濕麵糰形成。
將麵糰放在烤盤紙上。用沾上了麵粉的手，捏成約3.8公分厚的圓形。
切成8個楔形狀酥餅，在麵糰上一一刷上剩下的兩湯匙牛奶，再灑上粗糖。
烘烤直至金黃色約17～20分鐘。

小麥麵粉〔小麥麵粉、菸鹼酸、還原鐵、維他命B1、核黃素（維生素B2）、葉酸〕