Bob's Red Mill 杏仁粉

杏仁粉是將完全去皮的杏仁磨成極細緻的質地，不含麩質，每份約含有5克的碳水化合物。適用於無穀物及無麩質烘烤，或作為肉類和蔬菜的裹粉麵包屑，能為蛋糕、餅乾、鬆餅及瑪芬提供水潤的質地及豐富的油脂香氣。

杏仁蛋糕
材料：3/4杯無鹽奶油、1杯糖、4顆蛋、1/2杯牛奶、1茶匙香草精、1+1/2杏仁粉、1/2杯有機椰子粉、1/4茶匙鹽、2茶匙烘焙粉。
做法：預熱烤箱至華氏350度。將油倒進蛋糕烤盤中，把奶油和糖攪拌均勻至乳狀。依序將蛋打入並攪拌至完全混合。
再加入牛奶和香草精均勻攪拌。在另一個碗中混合麵粉、鹽及烘焙粉。將乾性材料加入濕性材料中攪拌至乳狀濃稠。
然後在準備好的鍋中塗抹麵糊並烘烤30分鐘，加上新鮮水果和鮮奶油即可享用。

去皮杏仁