卡納羅利米被譽為稻米之王，是義大利的國寶級長米，米型細長，烹煮後容易維持米粒形狀與彈牙口感，吸收飽滿湯汁後容易釋放澱粉，使高湯更加濃稠，常被拿來做聞名遐邇的米蘭燉飯Risotto alla Milanese，搭配米蘭燉羊膝更是令人垂涎三尺。
