Bob's Red Mill 無麩質片狀營養酵母

素食者的理想選擇，帶有可口的起司風味，在料理中可作為起司的替代品。適合加在爆米花、沙拉、果汁、榖片、慕斯、滷汁、砂鍋菜、湯或是三明治醬料中。

乳酪捲（可製成24條）
材料：2茶匙鮑伯活性乾酵母、1茶匙糖、2杯溫水(約攝氏45度)、5杯高筋麵粉、4茶匙白脫奶粉(甜奶油)、1茶匙海鹽、3茶匙奶油。
做法：將活性乾酵母、糖及溫水混合後，靜置發酵約10-15分鐘。發酵完成後，加入2杯高筋麵粉，再陸續加入鹽、白脫奶粉、奶油。再將剩餘的麵粉加入一杯的份量，直到麵糰變硬。將麵糰放在灑上麵粉的桌面。繼續將剩餘的麵粉揉進麵糰中，並且揉麵糰約7分鐘。揉到麵糰變柔軟，且表面光滑。將麵糰放進抹過油的碗中，並以棉布稍加覆蓋，放置在一個溫暖的地方靜置。約經過1-2小時，麵糰就會發至2倍大。烤箱以攝氏190度的溫度預熱，雙手沾些微油脂，將麵糰平均的捏成數小塊，然後分別搓揉成長條形，然後放到已經抹好油的烤盤上，烘烤18-20分鐘後，即可食用。

非活性營養酵母（乾燥酵母、菸鹼酸、維生素B6、維生素B2、維生素B1、葉酸、維生素B12）