Bob's Red Mill 墨西哥金黃玉米粉

Masa是西班牙文裡"麵糰"的意思，是做墨西哥薄餅的傳統材料。鮑伯墨西哥玉米粉是採用曾被浸泡至萊姆水的乾玉米粒磨製而成的，用這款精緻的麵粉可以製作出美味的薄餅。

墨西哥薄餅（約可製作12張6吋的餅皮）
材料：2杯墨西哥金黃玉米粉、1/2杯鹽、1.5杯-2杯的熱水。
將鹽與玉米粉混合後，慢慢的倒入熱水，充分攪拌混合後，成為結實有彈性的麵糰(麵糰不會太乾或是太黏)。
然後將麵糰覆蓋棉布，靜置約1小時。準備一個平底鍋並預熱，將麵糰分成約5公分大小的麵球。
準備2張臘紙或是不會沾黏的塑膠紙張，然後把麵糰放入2張臘紙之間桿平。
接著就可以把餅皮放入鍋中煎烤約1分鐘，換面再煎烤約30秒就可以囉。

玉米、萊姆