Bob's Red Mill 無麩質活性乾酵母（烘焙用）

適合各種酵母麵包和烘焙食品，例如三明治麵包、晚餐卷、無揉手工麵包、比薩餅殼、全麥麵包、肉桂卷等。

乳酪捲（可製成24條乳酪捲）
材料：2茶匙活性乾酵母、1茶匙糖、2杯溫水（約攝氏45度）、5杯高筋麵粉、4茶匙白脫奶粉（甜奶油）、1茶匙海鹽、3茶匙奶油。
做法：將活性乾酵母、糖及溫水混合後，靜置發酵約10～15分鐘。發酵完成後，加入2杯高筋麵粉，再陸續加入鹽、白脫奶粉、奶油。
再將剩餘的麵粉加入一杯的份量，直到麵糰變硬。將麵糰放在灑上麵粉的桌面。繼續將剩餘的麵粉揉進麵糰中，並且揉麵糰約7分鐘。
揉到麵糰變柔軟，且表面光滑。將麵糰放進抹過油的碗中，並以棉布稍加覆蓋，放置在一個溫暖的地方靜置。
約經過1～2小時，麵糰就會發至2倍大。烤箱以攝氏190度的溫度預熱，雙手沾些微油脂，將麵糰平均的捏成數小塊，分別搓揉成長條形，
然後放到已經抹好油的烤盤上，烘烤18～20分鐘後，即可食用。

活性乾酵母、山梨醇單硬脂酸酯