Bob's Red Mill 全麥麵粉

以美國當地生產的硬質紅小麥低溫慢速研磨製成。適合製作三明治用長型麵包、鄉村小麵包、漢堡圓麵包、貝果、椒鹽捲餅、無酵餅、馬芬、餅乾及麵包條，可混合適量中筋麵粉(all purpose) 以增加鬆軟的口感。

 

手工燕麥餅乾（20個餅乾）
材料：1-1/4杯全麥麵粉、3/4杯燕麥、1茶匙肉桂粉、1/2茶匙小蘇打粉、1/2茶匙發粉、1/4茶匙鹽、1/4杯奶油(軟化)、1/4杯花生醬、3/4杯黑糖、2湯匙蜂蜜、1顆蛋、1茶匙香草粉、1/2杯杏仁、1/3杯南瓜籽、2湯匙亞麻籽、1/2杯蔓越莓乾。
做法：將烤箱預熱至攝氏177度，將兩張烤盤紙上塗上油。輕輕將麵粉、燕麥、肉桂、小蘇打粉、發粉攪拌在一起。先靜置一旁。在大碗中將奶油、花生醬、黑糖和蜂蜜攪拌均勻。再加入蛋和香草粉攪拌完全。最後再加入麵粉混合物至大碗中攪拌至恰好混合的程度。加入杏仁、南瓜籽、亞麻籽和蔓越莓。將麵糰揉成球狀，大小約2湯匙，並排放至在烤盤紙上，相隔2.5公分的距離。將餅乾輕輕壓平，烤至金黃棕色(約10分鐘)。在烤盤上冷卻約五分鐘。

全穀物小麥