Bob's Red Mill 粗玉米粉

粗玉米粉是用來做麵包的材料。研磨的過程中，保留了玉米的胚芽和穀皮，不僅使玉米粉保留原有的營養，且能使做出來的食物更加美味、有口感。可用玉米粉來製做玉米麵包、瑪芬或鬆餅等。

玉米粉鬆餅
材料：1杯水、3/4杯粗玉米粉粗、1+1/4杯牛奶、2顆蛋、1杯高筋麵粉（未漂白）、
1茶匙發粉（不含鋁）、1茶匙鹽、1/4茶匙小蘇打粉、1/4杯蔬菜油。
做法：先將高筋麵粉、發粉及小蘇打粉過篩。將玉米粉加水攪拌至濃稠狀，再加入牛奶、打至光滑的蛋、過篩後的麵粉及油攪拌均勻。
在中高溫下加熱已塗上油的平底鍋。倒入適量的麵糊進平底鍋，煎至鬆餅開始冒泡後翻面。鬆餅可以立即食用，可依照個人喜愛淋上楓糖漿。

玉米麵包
材料：1杯鮑伯紅磨坊玉米粉(粗)、1杯鮑伯紅磨坊低筋麵粉(未漂白)、1/2茶匙鹽、
1茶匙鮑伯紅磨坊發粉(不含鋁)、1茶匙糖、1顆蛋、1杯牛奶、1/4杯奶油。
做法：烤箱預熱至攝氏230度。將玉米粉、低筋麵粉、鹽、發粉、糖倒入鍋中充分混合，最後加入蛋、牛奶及奶油攪拌均勻。
放入抹了油的長方型烤模中約烤20至25分鐘後即可享用。

玉米